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湖南美食记录:记忆中的椒盐馓子,湖南孩子的最爱,两千年的饮食传承_一分快三规律

2020-03-24 新闻来源:双子塔首页 围观:100
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中国历史五千多年,饮食文化更是博大精深。每一个都市都有着他们特殊的饮食影象,在湖南,许多人都市记得一个童年时期的味道,那即是湖南名吃――椒盐馓子。这道小吃在当地已有两千多年的历史,让一代又一代的湖南人感受着它的魅力。

早在唐代诗人刘禹锡的诗词《寒具》中就有对馓子的形貌,寒具就是古时对馓子的称谓。而且,在更早的《楚辞・招魂》中也有对馓子的文字纪录,可见,馓子悠久的历史。现在,椒盐馓子依旧是湖南人最好的一口,著名的火宫殿更是保留着最传统和鲜味的椒盐馓子。

据民间传言,馓子是在春秋时期,一个农民由于没有带午餐,突然想起来自己昨天的油炸面条没吃完,便拿出来泡在水里,却异常的鲜味。于是,回家之后,这个农民就将面条扭弯炸制,利便缠在手臂上吃。

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作为长沙饮食文化、民俗文化、庙会文化的代表场所,火宫殿的可谓是声名远扬。在这里,你险些可以吃到泰半的湖南小吃,著名的臭豆腐、糍粑是人人最熟悉的,然则很少有人知道这里的椒盐馓子也是一绝。

这里有几位做椒盐馓子的先生傅,深谙馓子的制作技法,做出来的馓子色泽金黄,粗细平均,香脆适口,唇齿留香。椒盐馓子既可以作为小吃也可以作为一道正菜,在当地备受人们的喜好。技艺高超的馓子师傅做出来的椒盐馓子的外面是不会泛起任何的断点的,乍一看像是用一根面搓完了整把馓子。许多馓子先生都示意,想要练就这一手艺需要长时间的演习。

作为一个湖南人,小时候家里的大人经常会买椒盐馓子回来。一把把金灿灿的宛如金丝的馓子放在桌子上漂亮极了,家里吃馓子的方式也五花八门。或者将馓子直接当做零食,随便摆一把便最先吃;又或者家里尊长会煮上一锅高汤,将馓子泡在内里,就着大蒜和辣椒,吃起来异常的过瘾。纵然在长大之后品尝到种种不一样的美食,然则馓子确实影象中童年味道的代表。

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